А. Слов Оф Меат
1. Ако је месна гредица превише тврдо замрзнута, лако се може сломити при резању танких кришки, а отпор је превелик при резању дебелих кришки, што је лако изазвати блокирање мотора, па чак и спаљивање мотора.Због тога се месо пре сечења мора успорити (замрзнуто месо у инкубатору, тако да његова унутрашња и спољашња температура истовремено полако расте процес који се назива споро месо).
2. Када је дебљина месних кришки мања од 1,5 мм, одговарајућа температура месних гредица изнутра и споља је -4℃, (ставите замрзнуто месо у кутију за замрзавање и искључите на 8 сати).У овом тренутку притисните месну гредицу ноктима, а на површини месне гредице појави се удубљење.
3. Када је дебљина кришке већа од 1,5 мм, температура месне гредице треба да буде виша од -4 ℃.А са повећањем дебљине кришке, температуру месне гредице треба у складу са тим повећати.
Б. Нож
1.Округло сечиво резача је направљено од висококвалитетног алатног челика отпорног на хабање, а резна ивица је наоштрена пре изласка из фабрике.
2. Након што се округло сечиво отупи употребом, може се поново наоштрити оштрилом за ножеве опремљеном насумичном опремом.Оштрите оштрицу често и штедљиво.Пре оштрења ножа, очистите уље на сечиву, како уље не би запрљало брусни точак.Ако је брусни точак запрљан машћу, очистите га четком и алкалном водом.
3. Када се оштрица ножа не оштри, брусни точак је далеко од сечива, а брусни точак је близу сечива приликом оштрења ножа.Метода за подешавање висине и угла бруса
А. Подесите висину брусног точка. Олабавите завртањ, уклоните цео оштрач ножа и подесите дужину продужетка завртња на носачу за оштрење ножева.
Б. Подесите угао брусног точка Олабавите два завртња за закључавање на телу оштрача ножа и повуците оштрач ножева да промените угао између њега и ослонца.
4. Притисните дугме „оштрица“ да бисте ротирали сечиво и окрените задње дугме осовине брусног точка у смеру казаљке на сату да бисте учинили да се брусни точак одупре сечиву, тако да ротирајуће сечиво покреће брусни точак да се окреће и оствари оштрење ножа.
Белешка:
● Пре него што започнете ротацију сечива, проверите да ли постоји зазор између чеоне површине брусног тока и сечива.Ако је брусни точак у сукобу са сечивом, окрените задње дугме осовине брусног точка у смеру казаљке на сату да бисте оставили размак од 2 мм између брусног точка и сечива.
● Задње дугме осовине точка за ротацију не може бити превише жестоко, да произведе малу искру за границу.
● Ако се утврди да брусни точак оштри само предњи крај ивице ножа, али не и површину ивице, потребно је подесити положај целог оштрача ножа.Најбољи угао резне ивице је 25°.
5, ефекат оштрења Окрените осовинско дугме брусног точка да бисте одвојили брусни точак од сечива, притисните дугме "Стоп" да зауставите сечиво и посматрајте ефекат оштрења.Ако на ивици има оштрих ивица, може се доказати да је ивица оштра и операција оштрења се може завршити.У супротном, поновите горњи поступак оштрења док не будете задовољни.
Белешка:Не додирујте оштрицу прста да бисте утврдили да ли је ивица оштра, како не бисте огребали прсте.
6.Након оштрења ножа, пепео од гвожђа и пепео од брусног точка на машини треба очистити.Уклоните штитник ножа када чистите сечиво.
пажња:Не испирати водом, не користити штетно средство за чишћење.
Ц. Допуњавање горива
1. Клизна трака резача треба да се оповргне најмање два пута дневно, сваки пут 2-3 капи, користећи уље за подмазивање или уље за шиваће машине.
2, мењач треба први пут користити пола године, а затим мењати уље за мењач сваке године.
Д. Дневни преглед и одржавање
1. Увек проверите да ли је спој механичких делова мењача чврст, да ли су завртњи лабави или не и да ли машина ради глатко.Ако се пронађе било какав проблем, треба га решити на време.
2. Након употребе оштрице током одређеног временског периода, пречник ће постати мањи.Када је ивица ножа више од 5 мм од плоче лењира, потребно је одврнути завртње за причвршћивање на задњој страни лењира, померити лењир до ивице, а размак од 2 мм од ивице је одговарајући, а затим затегните завртњи.
Време поста: 26.08.2022